Finalmente, ¿qué
programas concretos se han integrado en la estrategia empresarial de Grupo Vips
una vez que finalizasteis aquella revisión estratégica de vuestra RSE y que
referiste con anterioridad en la última entrevista también para esta sección?
El análisis de nuestros programas de RC en 2011 y el desarrollo de
un nuevo Plan Director 2012–2015 se han traducido en una revisión del peso de
cada programa y en la creación de dos nuevas líneas de actuación: “Mejora de la
empleabilidad de los jóvenes” y “Alimentación Saludable”. Estas dos iniciativas
complementan y soportan la estrategia empresarial en dos ámbitos del negocio
tan importantes como RRHH y nuestra oferta culinaria.
Así, en el año 2012 hemos avanzado en
nuestro compromiso de ofrecer platos equilibrados y adecuados para personas con
necesidades especiales como el colectivo celiaco y, trabajando en colaboración
con la comunidad educativa, estamos desarrollando programas que ofrecen
oportunidades de prácticas y de complementar la formación en hostelería a los
jóvenes.
Además, hemos profundizado en nuestro
compromiso de integrar, tanto a nivel social como laboral, a personas en
situación de especial vulnerabilidad; ampliado el vínculo que nos une a las
comunidades donde operamos y nuestros sistemas de gestión continúan integrando
medidas para disminuir el impacto medioambiental.
La ‘Mesa para todos’
es un concepto que habéis creado dentro del Plan Director de RC que comenzó en
2012 y se desarrollará durante tres años. ¿Nos explicas el concepto y su
objetivo?
‘Mesa para todos’ es un concepto que representa nuestra manera de
enfocar la responsabilidad, teniendo en cuenta las necesidades de nuestros
grupos de interés, involucrándoles desde el inicio y reforzando nuestros
principios de inclusión, diálogo y participación. Así, dentro del concepto ‘Mesa
para Todos’ se incluyen proyectos de participación ciudadana de los empleados;
integración socio-laboral de personas en riesgo de exclusión; mesa de diálogo
para mejorar la empleabilidad de los jóvenes y desarrollo de platos para
personas con necesidades especiales.
Vuestro grupo en particular, ¿de qué manera abre canales de
comunicación permanentes con la sociedad y vuestros grupos de interés?
Afrontando cada uno de los ejes de trabajo en RC con el diálogo
con empleados (co-diseño de las actividades de participación), o con entidades
sociales y educativas (desarrollo conjunto de proyectos comunes). Estamos
trabajando en abrir nuevos canales para tener un dialogo permanente con éstos y
otros grupos de interés como son nuestros clientes.
Anteriormente
tenías unos proyectos específicos de integración socio-laboral de personas con
discapacidad y en riesgo de exclusión. Desde que se pusiera en marcha en 2010,
¿cuántas personas y de qué tipo de puestos se han beneficiado?
Las personas
en riesgo de exclusión se incorporan en cualquier puesto de la compañía, aunque
la mayor parte de nuestra fuerza de trabajo se encuentra en los restaurantes,
por lo que estas personas suelen formar parte de nuestros equipos de cocina y
sala. Desde 2010, a pesar de la contracción en nuestras contrataciones, se han
incorporado 134 personas de diversos colectivos en riesgo de exclusión, de
ellas 17 personas con discapacidad.
¿De
qué manera o con qué proyectos concretos lográis la participación ciudadana,
colaboradores, clientes y otros grupos de interés?
Las
iniciativas de voluntariado y participación surgen en muchos casos de
propuestas de los empleados, que cuentan con el apoyo del departamento para realizarlas.
Como muchas de estas acciones se organizan en los propios restaurantes, la
visibilidad para los clientes es amplia. Cada vez más, incluso las acciones
promovidas por el área de RC vienen de propuestas directas de los empleados que
ahora estructuramos a través de los desayunos de voluntarios.
Para
facilitar los vínculos entre nuestros empleados y entidades de su entorno, hemos
desarrollado una tarjeta especial para ‘Organizaciones no lucrativas’, que
disponen de condiciones ventajosas en nuestros restaurantes.
También ofrecéis la oportunidad de complementar la formación de
jóvenes en el campo de la hostelería, pero no sólo, sino que os ocupáis de
otros aspectos que os gustaría que nos pormenorizaras.
Hemos conseguido entender, trabajando con entidades expertas en la
formación, acompañamiento y empleo de los jóvenes, cómo nuestra empresa puede
aportar valor a los itinerarios actuales de formación profesional de los
jóvenes, complementando contenidos, ofreciendo prácticas, o compartiendo
formación interna de la empresa. En este campo, trabajamos ahora con cinco
proyectos: Coach y Circulo de Talento con Fundación Exit; Formación compartida
y visitas estructuradas principalmente con Fundación Tomillo y FundaciónIntegra, y un extenso programa de prácticas laborales. Estamos trabajando para
sistematizar y mejorar el impacto de la formación compartida.
Y dentro de vuestro sector específico, ¿cómo fomentáis una alimentación
saludable?
Durante el año 2012, hemos enfocado gran parte de los esfuerzos en
el desarrollo de una oferta atractiva de platos sin gluten para el colectivo
celiaco, además de poner a disposición de los clientes la información
alergénica de todos nuestros platos en las cadenas Vips y Ginos. Hemos
introducido en todas las cartas alternativas saludables de entrantes,
guarniciones, bebidas y postres. Además, hemos desarrollado un curso de cocina
para la autonomía que está destinado a personas con discapacidad intelectual
leve para que conozcan mejor cómo llevar unos hábitos de alimentación más
saludables.
Por último, ¿de qué manera Grupo Vips colabora con la sostenibilidad y el
medio ambiente?
La actividad del grupo genera un
impacto sobre el entorno y el medio ambiente que queremos minimizar a través de
operaciones más eficientes. En este sentido, contamos con un plan de ahorro
energético enfocado a reducir el consumo a través de una mejor gestión de los
equipos y seguimiento mensual del consumo para cada punto de venta, la
renovación de las tecnologías utilizadas en favor de las más eficientes y la
continua formación y sensibilización de los empleados.
Además, el Grupo Vips
cuenta con un avanzado sistema de gestión que permite reducir al mínimo la
merma de alimentos reduciendo su desperdicio y, por otro lado, durante el año
2012 se obtuvo también la Certificación ISO 14001 para nuestra planta de
sándwiches British Sandwich Factory (BSF).